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bonnecuisine76

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Création : 25/03/2010 à 12:37 Mise à jour : 06/05/2022 à 13:26

Bonjour je suis ici juste pour la cuisine pour ceux ou celles qui aime cuisiner et veulent faire des recettes cela ne me gène pas je vous souhaite une bonne visite

bienvenue dans ma cuisine

 


bienvenue dans ma cuisine
 
 
 
bienvenue dans ma cuisine    
  
bienvenue dans ma cuisine
bienvenue dans ma cuisine
 
bienvenue dans ma cuisinebienvenue dans ma cuisine
apéro & cocktail
-------
Black Velvet
cocktail blue lagon
cocktail gold cola
cocktail morito
cocktail spritz
coco le loco
COME TOGETHER
Kir normand
rosemary & line
Viny basil melon

boisson sans alcool
---------------------
orangeade
rosé pamplemousse maison
Smoothie fraise /pastèque

amuse-bouche apéro
-----------------------
bouchées apéritices radis noires chèvre et pistaches
Bouchées fraîcheur
Brochettes de thon à l'ananas et à la noix de coco
canapé gratinée aux champignons de paris
chips de légumes
Feuilletés au jambon et vache qui rit
Feuilletés ux saucisses
gougères
guacamole
mini-crumble de tomate
onion ring
pain surprise au saumon fumé et au tarama
rouleaux de crêpes à la confiture de lait
Roulés feuilletés au chorizo
Salade d'oeuf à la ciboulette
Tiramisu de saumon fumé, avocat,
toast apéritifs
pamplemousse rose
tomates cerises fraicher dété
VERRINE AVOCAT, TARAMA, CREVETTES
verrines carottes-fraises à la verveine
verrine de concombre aux fruit de mer
VERRINE DE TOMATES AU SAUMON
Verrin de surim 
verrine nordique
Verrine thon, tomates, surimi 
Wraps au poulet , tomates et fromage blanc

entrée
--------
bouchée a la reine de la mer
bouchées courgettes melon au pesto
bouchées de saumon fumé,chantilly,citron vert,baies roses
bricks épinard-jambon-amandes
brouillade d'oeuf printanière
Cake extra moelleux au saumon, crabe et ciboulette
Cake à la feta et tomates cerise
cake jambon-ricotta
charlotte de tomate à la ricotta 
Champignons farcis
chaussons aux epinards
cheesecake au concombre et à la menthe
Clafoutis Chorizo et olives
clafoutis aux tomates cerises et jambon de parme
concombre farci facon canut
coquille macédoine mayonnaise oeuf  dur
Coquille de Saumon
Cornets de jambon
croquettes de carottes
CRUMBLE DE TOMATES AU THON
cupcake jambon ou poulet petits pois
Crêpes roulées jambon/champignons/béchamel gratinées au four
dip au bleu d'auvergne
escargots briochés gratinés à l'emental
feuilleté a l'époisses barthaut
feuilleté aux champignons des bois
feuilleté de thon aux agrumes
flan d'épinard au curry
maïs grillé au piment d'Espelette
l'oeuf nomade printanier
millefeuille de saumon
millefeuilles aux rillettes de poulet
mini cocotte de foie gras aux figues
MOULES À LA BIÈRE
Mug cake au saumon fumé
nid de poireaux oeuf mollet
nougat de foie gras
Oeufs cocotte "ail et fines herbes
oeufs cocotte aux fines herbes
oeufs mimosa au thon
oeufs mollets roulés à la mie de pain
omelettes aux chips et oignons séchés
omelette aux girolles
omelettes roulées au saumon fumé
pain de poisson
pain de surini,sauce rose
papillotes de gambas au curry
pissaladiere
pizza aus fruits de mer
quiche aux champignons
Quiche au jambon et olives noires
rillettes de jambon
rouleaux de printemps girly à la betterave et fromage blanc
saint jacques et carpaccio de chou fleur
salade de kiwis et saumon mariné
Sablés huile d'olive, basilic
salade acidulée aux haricots,crevettes,pamplemouse et épices douces
salade betteraves cresson oeufs dur
salade césar au poulet
salade croquante 
Salade de légumes grillés
Salade de radis roses
salade de melon au citron vert et magret fumé 
salade de pomme de terre et omelette
salades de riz et thon
salades estivales
sapin feuilleté au roquefort
seiche en salade et pomme de terre de l'ile de  ré 
souflé au fromage et a la ciboulette
Taboulé de blé au citron
taboulé au poulet ,olive et citron
tartare de poisson aux agrumes
Tartare aux deux saumons
tarte aux fromage
Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques
tarte a la ratatouille
tarte au thon
Tarte fine à la tomate et au thon
tarte fine a la tomate
tarte-fleur au jambon et aux légumes verts
tarte soleil au pesto de poivron,jambon cru,fromages;pignons de pin 
tarte tatin de tomates multicolores
Tartines de la mer
tourteau fromager
verrine avocat surini
Verrines tomates concombres au Tartare
wraps au jambon,concombre, melon et fromage frais

poissons
-----------
ANGUILLES A LA PROVENÇALE
bar entier au pastis et fenouil
brandade de cabillaud carottes et patates douces
Brik bi toun – Brick au thon – tunisie
calamars sautés à l'ail et au piment d'espelette
ceuiche de cabillaud au pamplemousse et lait de coco
charlottes aux deux saumons
Clafoutis de carottes, citronnelle et gambas
filet de colin au curry
filet de colin aux légumes
filets de rougets aux agrumes
lasagnes de poissons
marmitako de thon
médaillons de saumon farcis aux crevette
Mouclade au curry à la charentaise
moules frites
Moules Normandes-Frites!!
nouilles sautées aux crevettes
palourdes farcies
Papillottes de saumon et courgettes
pavé de saumon
qeues de langoustes au sabayon de champagne
Timbales de cabillaud et pommes de terre du Sud
tilapia au four (tchad poisson )
purée d'avocats,morue et piments
saint jacques saackées espuma de risotta

viandes & legumes
---------------------
Agneau au thym et à la moutarde
artichauts à l'orientale
beignets d'aubergines
boeuf a la ficelle
boeuf bourguignon a ma facon
boulettes de boeuf à la marocaine
boulettes de pommes de terre et épinards frais
burger steack de pois chiches aux épinard et au gruyère
Cailles rôties à la normande
Carbonade flamande
carrés d'agneau aux pomme de terre
Collet d'agneau a ux légumes de printemp
Coq au vin, aux lardons 
  cote de boeuf au gros sel à l'ail
cote de boeuf aux herbes
cote de boeuf aux herbes 2
cotes de porc madison
cotes de veau et semoule aux petits pois
courges spaghettis tomates oignons olives et coppa grillé, basilic
courgettes farcies
Couscous algérien
couscous tunisien
cromesquie raclette
croque madame
Cuisse de dinde à la normande
cuisse de dinde au four
cuisses de poulet au cidre
cuisses de Lapin à la moutarde en cocotte
Cuisse de poulet façon campagnarde
dinde à la tomate aux champignons et au parmesan
Dinde aux litchis
endives au jambon
épinard au poulet
Escalopes de dinde à la forestière
escalope de dinde a la normande
Farcis de poivrons aux merguez
flan de légumes
Filet mignon au cidre et aux pommes normandie
Filet mignon de porc en croûte tout simple
FILET MIGNON AUX OLIVES ET CITRON
Filets mignons de veau à la normande
fondue normande
fondue savoyarde
gateau de semaoule a la courgette
Gigot à la normande
gigot de 7 heures
Gratin Dauphinois
Gratin de Choux-Fleur
GRATIN DE CHOU-FLEUR A L'INDIENNE
garatin de chou fleur au jambon
Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel
gratin d'oufs brouilésa la nicoise
Hamburger fait maison
jardinière de légumes
kamounia ragout tunisien de boeuf
Langue de boeuf sauce piquante
Lapin au cidre à la Normande
lasagnes vegetariennes
machouia salade tunisienne(quiche)
magret de canard aux figues fraiches
medaillon de porc sauce italienne et sa purée
Navarin d'agneau
Nouilles sautées aux légumes
uggets de poulet
oeufs au nid
oeufs brouillés aux champignons
Oeufs cocotte à la normande
orecchiette aux brocolis
osso-bucco à la milanaise
pasta e ceci
pates farcies printanières
petits nids d'endive aux oeufs de cailles
Pigeons, petits pois, lardons
Pintade à la normande
pintade roti
poelée concombre et chapignons au boeuf
poivrons farcis 
poulet a la normande
poulet antillais aux bananes
poulet au riesling et aux champignons
poulet basquaise facile
poulet fermier croustillant a l 'americaine
pot au feu normand
QUEUE DE BOEUF CAROTTES
ratatouille
risotto aux champignons des bois
rognn de porc
roti de boeuf en persillade
Rôti de boeuf et sa sauce légère à l'échalote
roti de cerf
RÔTI DE CHEVREUIL
rouelle de porc
rouelles de porc au cidre
rouleaux de printemps au poulet et au pamplemousse
salade de haricots verts,gésiers et amandes éffilées
salade de pomme de terre
salade de quinoa
Sauté de veau de Lisbonne
Steak de porc et fausses frites de patates douces a la normande.
steack tartare
tajine de poulet aux pruneaux d'agen
tagliatelle aux noix st jacques
TAGLIATELLES ET NOIX DE SAINT JACQUES
 tarte merveilleuse
tartiflette au reblochon de savoie
tapas bacon & grenaille
Tournedos sauce Redbreast et champignons de paris
Tomates aux oeufs
tranches de gigots fondu a l'echalote
SAUTÉES AUX COURGETTES
sauté de poulet chasseur
Sauté de porc en ragoût
wok de boeuf aux carottes et gingembre-coriandre

soupe
---------
minestrone de légumes d'hiver et parmesan
soupe au chou
soupe de cresson aux chorizo
velouté de cèpes au foie gras et tartines croustillantes
velouté de chou-fleur au chorizo croustillant
velouté orange magnifique

dessert
--------
Abricots pochés au sirop de cassis vanillé
beurre de pomme
blanc manger
ananas qui pique
bouchées gourmandes cerise-chocolat
buche de noel a la vanille
buche de noel aux fruit et mascapone
brioche aux pralines roses
brochette de fruits panées à la noix de coco
carrés au chocolat et guimauves
charlotte aux framboises sans gélatine
Chinois (brioche fourrée à la crème patissière)
Coeur aux framboises 
cookies
cookies au muesli sans gluten
crème brulée au chocolat
crème aux oeufs a la vanille
Crème brûlée
crème pudding et kiwis
crepe a la normande 
crepes au rhum et citron vert
crepe facon tatin et creme fraiche à la cannelles
crepe normande
Cupcakes du 1er mai
cupcakes festifs
crumble de mirabelle 
eclairs minute aux fraises
Entremet poire chocolat
flan a la noix de coco
flan antillais
Flan aux oeufs à la vanille 
flan nature rapide
Flan Normand
fruits de la passion givrés
galette des rois a la frangipane
galette des rois caramel tendre
Galette des rois normande aux pommes
gateau a la noix de coco
gâteau au yaourt avec cerises aux marasquin et ganache au chocolat
 
Gâteau banane express simplissime
Gâteau aux cerises
Gâteau aux pommes simple et rapide
gateau au yaourt extra moelleux
gateau de semoule
gàteau de pastèque surprise
gateau magique fourré aux myrtilles
gateau moelleux de paques
gratin ax agrumes
gratin de fruits rouges
gratin de mangue
ile flottante a la crème anglaise
Ile flottante aux pralines roses
iles flottantes à la violette cristalisée
kouign-amann
La flognarde
madeleine
mille feuille classique à la vanille
Millefeuille de crêpes à la banane
mille feuille fraise facile
mousse au chocolat blanc
mousse aux fraise facile
oeufs aux chocolats
Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat
pain perdu aux pommes
panacotta à la boisson amande caramel
pastilla de peches
petites mousses en coquilles d'oeufs
poêlée de pommes aux noisettes torréfiées, sauce au chocolat noir
pointe de sel et amande roties
pomme au four comme un crumble
petits gateaux bresiliens a la noix de coco (Quindims de yaya)
Petits oeufs à la nougatine
pomme a la cannelle au four 
salade de clémentine et chou chinois au gingembre
salade de melon au citron vert et magret fumé
tarte à la banane 
tarte aux abricots e auxt amandes
tarte aux noix
tarte aux pommes normande
tarte normande
tarte normande aux pommes
tartelettes aux figues
tarte ricotta-chèvre et billes de melon
thiranisu aux pruneaux d'agen
trifles aux fraises spéculos 
verrine de melon,sirop leger a l'anis
Wraps à la banane et compotée de fraises

glace
-------
BÂTONNETS DE PETITS-SUISSES GLACÉS ENROBÉS DE CHOCOLAT
batonets glacés framboise coco enrobés de chocolat
glace vanille caramel et noix de pécan
granité au citron

sauce
--------
bouillon de coquillages
marinade ch''ti pour marinade
Marinade pour viande au barbecue  
pate a crepe
Sauce au poivres
sauce au poivre simple
sauce bechamel
sauce bolognaise
sauce pour cerf et sanglier
sauce aux champignons de paris
sauce madere
sauce tomate 

sanwichs
____________
club sandwich fruitti-vaggi
poulet,radis et figues
sandwich américain sauce samourai
sandwich en pain surprise
tapenade
tartine d'aubergine

pique - nique
---------------
sautéde nectarines et poulet
 
biscuits
----------
barquettes à la fraise
biscuits smileys 
boules de berlin
galettes bretonnes (biscuits)
gaufrettes express
galettes st michel facon mendient
shortbread aux galettes st michel

confitures
------------
compote de pomme maison
confiture à la rhubarbe
fraises-framboises-pêches
confiture de fraises à la vanille
confitures de mures

 gouter
---------
biscuits chai
galette des rois à la pate à tartiner
pain perdu au beurre
pate a crepe

barbecue
------------
brochettes d'agneau    
brochettes de gambas flambées au wusky  
brochettes de légumes
brochettes de légumes et tofu
brochette de porc à ma moutarde
brochette de poulet à l'ananas
 
Tags : Mes recettes
​ 129 | 37

#Posté le jeudi 25 mars 2010 13:32

Modifié le vendredi 06 mai 2022 13:29

artichauts à l'orientale

 
 
artichauts à l'orientale
 
 
artichauts à l'orientale
  
préparation :   15 min
cuisson:   40 min
 
pour 4 personnes
 
Ingrédients
 
8 à 12 petits artichauts violets
2 citrons
1⁄2 cuil. à café de cumin en poudre
1⁄2 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de persil plat haché
La vinaigrette :
100g de pois chiche secs et cuits avec leur eau de cuisson (ou pois chiche en conserve)
1 gousse d'ail
1 à 2 cuil. à café de moutarde fine forte
1 citron
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
 
préparation
 
1
Parez les artichauts et plongez-les dans une eau salée et citronnée en ébullition.
2
Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement lorsque vous tirez dessus (comptez 30 minutes environ).
3
Égouttez-les, tête en bas, dans un grand plat creux.
4
Mixez les pois chiches avec la gousse d'ail et le jus de citron.
5
Incorporez la moutarde et l'huile d'olive.
6
Détendez la préparation avec l'eau de cuisson des pois chiches. Salez et poivrez.
7
Versez la vinaigrette dans quatre petits bols, parsemez-la de cumin, de paprika et de persil.
8
Dégustez les artichauts encore chauds avec cette sauce façon houmous.
Tags : viande & légumes
​ 9 | 53
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#Posté le vendredi 06 mai 2022 13:15

Modifié le vendredi 06 mai 2022 13:28

cotes de veau et semoule aux petits pois

 
 
cotes de veau et semoule aux petits pois
 
cotes de veau et semoule aux petits pois
préparation:    30 min
cuisson:   25 min
difficulté:   facile
 
pour 4 personnes
 
ingrédients

8 cotes de veau
huile d'olive
300g de semoule
150g de petits pois frais
2 avocats
12 asperges vertes
1 boquet de menthe
de cerfeuil
1 citron
sel
poivre
 
préparation
 
 1
Laver et éplucher légèrement les asperges puis les faire cuire 15 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante avec les petits pois. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Réserver le tout au chaud.
2
Assaisonner les côtes  de veaux  avec du sel et du poivre.
 3
Dans une poèle chaude, cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu vif, afin de bien les saisir.
4
Dans un grand saladier, mélanger la semoule et les petits pois puis ajouter de la menthe ciselée. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
5
Verser cette préparation dans un  plat, ajouter les asperges et les côtes grillées. Éplucher et couper les avocats en fines tranches et déposer dans le plat. Ajouter des zestes et du jus de citron, des feuilles de menthe fraîche ainsi que des brins de cerfeuil.
Tags : viande & légumes
​ 11 | 130
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#Posté le vendredi 15 avril 2022 12:24

Modifié le vendredi 15 avril 2022 13:09

rouleaux de printemps au poulet et au pamplemousse

 
 
rouleaux de printemps au poulet et au pamplemousse
 
 
rouleaux de printemps au poulet et au pamplemousse 
PORTIONS:   12 rouleaux de printemps
 PRÉPARATION:   45 min
 CUISSON:   15 min
difficulté :   facile

Ingrédients

2 pamplemousses de Floride
2 filets de poulet
2  carottes
2 avocats
2 coeurs de sucrine
¼ de chou rouge
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe
60 g de vermicelles de riz
12 feuilles de riz
graines de sésame (facultatif)
 
Pour la sauce

le jus des pamplemousses de Floride
6 c. à soupe de purée de cacahuètes
1 c. à soupe de sucre brun ou muscovado
1 c. à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
1 1 bon filet de sauce piquante Sriracha(à ajuster selon votre goût)
1 c. à café de gingembre moulu
 
préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Épluchez et découpez le chou en fines lamelles, les avocats en bâtonnets et les carottes en fin bâtonnets. Effeuillez les sucrines, la coriandre et la menthe.
3
Enfournez les filets de poulet pour 15 à 20 min.
4
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 4 à 5 min puis égouttez-les.
5
Gardez 1⁄4 de pamplemousse de Floride pour le presser pour la sauce puis épluchez et taillez les pamplemousses de Floride en suprêmes.
6
Formez les rouleaux : installez-vous de manière à pouvoir passer chaque feuille de riz sous l'eau 1 ou 2 secondes puis à la poser sur un torchon propre. Une fois que la feuille  de riz est sur le torchon, saupoudrez de graines de sésame (optionnel) puis placez un peu de chaque ingrédient au centre de la feuille. Enroulez le côté du bas en premier vers le centre puis rabattez les deux côtés de gauche et droite au centre. Finissez de rouler en serrant jusqu'en haut de la feuille de riz.
7
Si vous préparez les rouleaux à l'avance, emballez-les dans des films plastiques pour qu'ils ne se dessèchent pas et qu'ils ne collent pas entre eux.
8
Pour la sauce, épluchez et dégermez l'ail. Hachez-le.Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur puis servez la sauce dans des petits contenants.
Tags : viande & légumes
​ 11 | 194
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#Posté le dimanche 03 avril 2022 11:29

Modifié le dimanche 03 avril 2022 11:49

nid de poireaux oeuf mollet

 
 
nid de poireaux oeuf mollet
 
 
nid de poireaux oeuf mollet 
préparation:   10 min
cuisson:   12 min
 
pour 2 personnes
 
ingrédients

 4 poireaux 
2 oeufs 
2cs d'huile d'olive 
2 cs de vinaigre balsamique blanc
 
préparation

1
Epluchez, lavez et coupez dans le sens de la longueur les poireaux.
2
Cuisez les au four vapeur à 100° pendant 12 minutes.
3
Pendant la cuisson des poireaux, faites cuire 6 minutes les oeufs dans une casserole d'eau bouillante légèrement vinaigrée.
4
Refroidissez-les sous l'eau et écalez-les.
5
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les poireaux.
6
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les poireaux.
7
Déposez les poireaux en forme de nids sur les assiettes.
8
Nichez les oeufs à l'intérieur.
Tags : entrée
​ 11 | 262
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#Posté le lundi 21 mars 2022 12:46

Modifié le lundi 21 mars 2022 13:01

rouleaux de crêpes à la confiture de lait

 
 
rouleaux de crêpes à la confiture de lait
 
 
rouleaux de crêpes à la confiture de lait
 
Préparation:    30 mn
Cuisson:   40 mn
Repos:    1h
 difficulté:   Facile

POUR 8 ËRSONNES

iNGR2DIENTS

250 g de farine
4  oeufs
1/2 litre de lait
1 sachet de  sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
25 g de beurre
1 pincée de sel
1 pot de confiture de lait


préPARATION

1
Commencer par préparer la pâte à crêpes. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puits et mettre les oeufs. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu puis le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter d'avoir des grumeaux. Laisser ensuite reposer la pâte au moins une heure.
2
Faire cuire les crêpes. Huiler une poêle de 25 cm de diamètre à l'aide de papier absorbant imbibé d'huile de tournesol. Faire chauffer à feu vif. Une fois que la poêle est chaude, déposer de la pâte dedans à l'aide d'une louche tout en tournant la poêle pour que la pâte s'y étale bien. En rajouter s'il reste des trous. Faire cuire 1 min de chaque côté. Reproduire cela jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
 
Pour finir
Etaler la pâte à tartiner sur une crêpe. L'enrouler soigneusement de façon à former un rouleau compacte puis couper les deux extrémités où il y a moins de matière (couper environ &,5 cm de chaque côté). Couper ensuite le rouleau restant en 4 parts égales. Reproduire cela avec toutes les crêpes jusqu'à avoir suffisamment de rouleau pour les disposer debout en cercle.
Tags : amuse-bouche
​ 11 | 329
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#Posté le dimanche 06 mars 2022 10:35

Modifié le dimanche 06 mars 2022 11:26

courges spaghettis tomates oignons olives et coppa grillé, basilic

 
 
 courges spaghettis tomates oignons olives et coppa grillé, basilic
 
 courges spaghettis tomates oignons olives et coppa grillé, basilic
 
préparation:   20 min
cuisson:    four   40 min
difficulté:   moyen
 
pour 4 personnes
 
ingrédients
 
 2 tomates
2 courges
spaghetti
1 oignon
20 g d' olives noires dénoyautées
4 tranches de coppa
120 g de féta
2 gousses d'ails
4 brins de basilic
préparation
 1
Couper les courges en deux dans la longueur. Epépiner.
2
Cuire les courges peau en haut dans 1 four préchauffé à 190°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé  pendant quelques minutes
4
Ajouter les tomates en quartiers et les olives, mélanger.
5
Ajouter la chair des courges et prolonger la cuisson de 3 minutes environ.
6
Emietter la féta
7
Faire griller les tranches de coppa
8
Garnir les courges
9
Déposer les miettes de féta et passer sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes et ajouter le basilic.
Tags : viande & légumes
​ 11 | 410
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#Posté le dimanche 20 février 2022 08:20

Modifié le dimanche 20 février 2022 08:45

Ses archives (411)

  • nouilles sautées aux crevettes mer. 09 février 2022
  • gâteau au yaourt avec cerises aux marasquin et ganache au chocolat ven. 28 janvier 2022
  • minestrone de légumes d'hiver et parmesan lun. 17 janvier 2022
  • qeues de langoustes au sabayon de champagne sam. 08 janvier 2022
  • nougat de foie gras mer. 29 décembre 2021
  • saint jacques et carpaccio de chou fleur mar. 21 décembre 2021
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